Тайский рыбный соус (Нам Пла) — это жидкая, прозрачно-коричневая приправа с насыщенным соленым вкусом умами, получаемая из ферментированных анчоусов (обычно 12–24 месяца).

Это ключевой ингредиент тайской кухни, заменяющий соль, добавляющий пикантность в супы (Том Ям), карри, салаты (Сом Там) и при обжаривании.

Основные характеристики и применение:

Вкус и запах: Обладает специфическим, сильным рыбным ароматом, который при приготовлении исчезает, оставляя пикантный вкус.

Состав: Натуральный экстракт анчоуса, соль, сахар, богат белком и минералами.

Популярные марки в Таиланде: Squid (Pla-Muk), Tiparos, Aroy-D, Chuzhen.

Использование: Добавляется в супы, карри, маринады, а также используется как соус для макания (с чили и лаймом).

Замена: В случае отсутствия можно смешать соевый соус с мелко нарезанными анчоусами.

Нам Пла — это «соль» тайской кухни, необходимая для создания аутентичного вкуса.

Объем 60мл

Произведено в Таиланде